தமிழகத்தில் பருவ காலங்களில் அதிகமாக விளையும் மாம்பழமும் பலாப்பழமும், சரியான பதப்படுத்தல் வசதிகள் இல்லாத காரணத்தால் பல இடங்களில் வீணாகின்றன. இதை மாற்றி, பழங்களை மதிப்பு கூட்டப்பட்ட தயாரிப்புகளாக மாற்றி அதிக வருமானம் பெறும் வழிகளை அறிமுகப்படுத்தும் நோக்கில் சேலத்தில் ஒரு நாள் சிறப்பு பயிற்சி முகாம் நடைபெற உள்ளது. இந்த பயிற்சி முகாம் மூலம் விவசாயிகள் மற்றும் இளைஞர்கள் உணவுப் பதப்படுத்தல் தொழில்முறைகளை கற்றுக்கொண்டு சுயதொழில் தொடங்கும் வாய்ப்பைப் பெறலாம்.
Detailed Explanation
தமிழகத்தில் மாம்பழம் மற்றும் பலாப்பழம் மிகுந்த அளவில் விளையும் மாவட்டங்களில் சேலம் முக்கியமானது. பருவ காலங்களில் இந்தப் பழங்கள் அதிக அளவில் கிடைத்தாலும், அவற்றை நீண்ட காலம் சேமித்து விற்பனை செய்வதற்கான தொழில்நுட்ப வசதிகள் இல்லாததால், பல இடங்களில் பழங்கள் வீணாகின்றன. இதனால் விவசாயிகளுக்கு எதிர்பார்த்த அளவில் வருமானம் கிடைக்காமல் போகிறது.
இந்த நிலையை மாற்றும் நோக்கில், தமிழ்நாடு தொழில்முனைவோர் மேம்பாடு மற்றும் புத்தாக்க நிறுவனம் (Entrepreneurship Development and Innovation Institute – EDII) மற்றும் சேலம் மாவட்ட தொழில் மையம் இணைந்து ஒரு நாள் தொழில் பயிற்சி முகாமை நடத்துகிறது. இந்த பயிற்சி முகாம் மார்ச் 15, 2026 அன்று சேலத்தில் நடைபெற உள்ளது.
இந்த பயிற்சியில், பழங்களை நேரடியாக விற்பனை செய்வதற்குப் பதிலாக அவற்றை மதிப்பு கூட்டப்பட்ட உணவுப் பொருட்களாக மாற்றும் நுட்பங்கள் பற்றி விரிவாக கற்றுக்கொடுக்கப்பட உள்ளது. குறிப்பாக மாம்பழத்தை கொண்டு மாம்பழக் கூழ், ஜாம், ஜெல்லி, மற்றும் பழத் தோல் மிட்டாய் போன்ற தயாரிப்புகள் செய்வது குறித்து விளக்கப்படும். அதேபோல் பலாப்பழத்தை பயன்படுத்தி சிப்ஸ், வற்றல் மற்றும் பலாப்பழப் பவுடர் போன்ற பல்வேறு உணவுப் பொருட்களை தயாரிக்கும் முறைகளும் நடைமுறை விளக்கத்துடன் கூறப்படும்.
மேலும், இந்த பயிற்சி தயாரிப்பு முறைகள் மட்டும் அல்லாமல் ஒரு சிறு தொழிலை தொடங்குவதற்கான முழுமையான வழிகாட்டுதலையும் வழங்குகிறது. உணவுப் பொருட்கள் தயாரிக்கும் நிறுவனங்களுக்கு தேவையான FSSAI உரிமம் பெறுவது எப்படி, சிறு தொழில்களுக்கான அரசின் மானிய திட்டங்கள் என்ன, மற்றும் வங்கிகளில் இருந்து தொழில் கடன் பெறுவது எப்படி போன்ற முக்கிய விஷயங்கள் குறித்து அதிகாரிகள் விரிவாக விளக்க உள்ளனர்.
இந்த பயிற்சி முகாமில் பங்கேற்கும் நபர்கள் உணவு பதப்படுத்தல் துறையில் பயன்படுத்தப்படும் நவீன தொழில்நுட்பங்கள் மற்றும் தரநிலைகள் குறித்து அறிந்து கொள்ள முடியும். இதன் மூலம் அவர்கள் தயாரிக்கும் பொருட்களை உள்ளூர் சந்தையிலும், வெளிநாட்டு சந்தையிலும் விற்பனை செய்யும் வாய்ப்புகள் உருவாகும்.
இந்த பயிற்சியில் பங்கேற்க ₹1250 என்ற குறைந்த கட்டணம் நிர்ணயிக்கப்பட்டுள்ளது. குறைந்த செலவில் தொழில்முறை பயிற்சி பெற விரும்பும் இளைஞர்கள் மற்றும் விவசாயிகளுக்கு இது ஒரு நல்ல வாய்ப்பாக கருதப்படுகிறது.
Who is Affected / Who Benefits
இந்த பயிற்சி முகாம் குறிப்பாக மாம்பழம் மற்றும் பலாப்பழம் அதிகமாக விளையும் பகுதிகளில் உள்ள விவசாயிகளுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். அதேபோல், வேளாண் சார்ந்த சுயதொழில் தொடங்க விரும்பும் இளைஞர்கள், பெண்கள் மற்றும் சிறு தொழில்முனைவோர்களுக்கும் இந்த பயிற்சி உதவியாக இருக்கும்.
பழங்களை நேரடியாக விற்பனை செய்வதற்குப் பதிலாக அவற்றை பதப்படுத்தி விற்பனை செய்வதன் மூலம் விவசாயிகள் அதிக வருமானம் பெற முடியும். இதன் மூலம் கிராமப்புறங்களில் புதிய தொழில் வாய்ப்புகளும் உருவாகலாம்.
Conclusion / Next Steps
வேளாண் துறையில் மதிப்பு கூட்டல் தொழில்கள் எதிர்காலத்தில் மிகப்பெரிய பொருளாதார வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கும் என நிபுணர்கள் தெரிவிக்கின்றனர். மாம்பழம் மற்றும் பலாப்பழம் போன்ற உள்ளூர் வளங்களை பயன்படுத்தி உலக தரத்தில் உணவுப் பொருட்களை தயாரிக்க முடியும். அதற்கான தொழில்நுட்ப அறிவையும் தொழில் தொடங்கும் வழிகாட்டுதலையும் வழங்கும் இந்த ஒரு நாள் பயிற்சி முகாம், புதிய தொழில்முனைவோர்களை உருவாக்கும் முக்கிய முயற்சியாக பார்க்கப்படுகிறது.
இந்த வாய்ப்பை பயன்படுத்தி ஆர்வமுள்ள இளைஞர்கள் மற்றும் விவசாயிகள் உணவுப் பதப்படுத்தல் துறையில் புதிய தொழில் தொடங்குவதற்கான அடித்தளத்தை உருவாக்கிக் கொள்ளலாம்.
Official Information
தமிழ்நாடு தொழில்முனைவோர் மேம்பாடு மற்றும் புத்தாக்க நிறுவனம் (EDII)
Official Website: https://www.editn.in
மாவட்ட தொழில் மையம் தொடர்பான தகவல்கள்:
https://www.msmeonline.tn.gov.in